ОпросКУЛИЧ | |
 |
Тесто для куличей можно приготовить двумя способами.Первый способ. В 1 1/2 стаканах теплого молока растворить дрожжи, добавить половину взятой муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставит... Подробнее... |
ПИРОГ ПЕЧЕНЫЙ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА | |
 |
Пирог можно делать, как и пирожки, с любой начинкой - из мяса, ливера, рыбы с рисом, с вязигой, капустой, с рисом и яйцом, с кашей, с грибами.Приготовленное тесто (опарное или безопарное) разделить на... Подробнее... |
ПИРОЖКИ ЖАРЕНЫЕ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА | |
 |
Поставить опару, для чего в теплой воде (или молоке) развести дрожжи, всыпать половину взятой для теста муки и хорошо вымесить, чтобы не было комков. Посуду с опарой поставить на 40-50 минут в теплое ... Подробнее... |
РУЛЕТ С МАКОМ | |
 |
Приготовить тесто так же, как для булочек - "шанежек". Отдельно приготовить мак; положить его в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять на столе 30-40 минут. Затем слить всю воду, с... Подробнее... |
ПИРОЖКИ ПЕЧЕНЫЕ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА | |
 |
Приготовить опарное или безопарное тесто. Готовое тесто выложить на стол или пирожковую доску, посыпанную мукой, разделить на кусочки и, подкатывая, придать им форму шариков, которые оставить на 5-8 м... Подробнее... |
КУЛЕБЯКА ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА | |
 |
Кулебяка отличается от пирога своей формой: она должна быть более узкой и высокой, тогда как пирог обычно делается широким и плоским. Кроме того, кулебяку иногда приготовляют с двумя или тремя различн... Подробнее... |
СЛАДКИЙ ПИРОГ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА | |
 |
Сладкий пирог делают с начинкой из повидла, джема, варенья или яблок.Готовое тесто раскатать слоем, примерно, 1/2 см, поместить на приготовленный противень, лист или круглую сковороду, обрезать лишнее... Подробнее... |
ПИРОЖКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА | |
 |
Приготовить слоеное тесто, как это указано выше, раскатать его в виде ровной, прямоугольной полоски толщиной приблизительно 1/2 см; выемкой или стаканом вырезать круги вдоль всей полоски, слегка смочи... Подробнее... |
ПЕЧЕНЬЕ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ | |
 |
Отбить в миску яйца, всыпать сахар и вымешать деревянной ложкой, постепенно подливая растопленное масло, а потом холодную сметану. Затем положить чайную ложку соды, предварительно смешанной с небольши... Подробнее... |
РУЛЕТ БИСКВИТНЫЙ | |
 |
Приготовленное бисквитное тесто (см. стр. 296) вылить слоем толщиной 1 см на пирожковый лист, смазанный маслом и посыпанный мукой или застланный белой бумагой, и поставить для выпечки в духовой шкаф с... Подробнее... |