ÎïðîñÂûìûòûå è î÷èùåííûå îãóðöû íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè, óëîæèòü â ñàëàòíèê. Ïåðåä ñàìîé ïîäà÷åé ê ñòîëó îãóðöû ñëåãêà ïîñîëèòü, ïîñûïàòü ïåðöåì è ïîëèòü ñìåòàíîé, ñìåøàííîé ñ ñîëüþ è óêñóñîì. Ñâåðõó ïîñûïàòü óêðîïîì. Ïîäàþò ñàëàò ê ìÿñíûì è ðûáíûì êîòëåòàì, ê æàðåíîìó ìÿñó è ðûáå èëè êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî.
Íà 3 îãóðöà - 1/4 ñòàêàíà ñìåòàíû è 1/2 ñò. ëîæêè óêñóñà.