ÎïðîñÂñå ñûðû, çà èñêëþ÷åíèåì ìÿãêèõ, íóæíî ïîäàâàòü óæå íàðåçàííûìè è óëîæåííûìè íà òàðåëêó. Íàðåçàòü ñûð ñëåäóåò òîíêèìè, ðîâíûìè ëîìòèêàìè. ×òîáû ïðè õðàíåíèè ñûðû íå âûñûõàëè è íå ÷åðñòâåëè, èõ íàäî ïëîòíî çàâåðòûâàòü â ïîëîòíÿíóþ ÷èñòóþ òêàíü è äåðæàòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Ïëàâëåíûé ñûð ìîæíî íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè èëè íàìàçàòü íà õëåá.